Dalla scoperta dei segreti della bottarga con Slow Food alle parole di Michele Mozzati passando per i cocktail d’autore dello Spazio Spirits: la magia del Festival prende forma già nella prima giornata.

In allegato il programma del Festival 2025 in PDF.

La magia del Festival della Bottarga 2025 prende vita venerdì 19 settembre con un’intensa serata di appuntamenti dove tradizione, cultura, enogastronomia e spettacolo si intrecciano. La suggestiva cornice della Peschiera Mar’e Pontis farà da sfondo a un percorso che, dall’approfondimento tematico alla musica internazionale, guiderà il pubblico alla scoperta dell’“oro del Sinis”.

“Quest’anno - racconta il Sindaco di Cabras Andrea Abis - il Festival della Bottarga cresce ancora, con un’edizione che porta il titolo “Alchimie di Gusto” e che si preannuncia come un vero e proprio valore aggiunto per il nostro territorio. Cabras sarà protagonista fin dalla prima giornata, ospitata nella straordinaria cornice della Peschiera Pontis, con un programma ricco di ospiti, contenuti e appuntamenti di qualità. Il Festival segna un salto di qualità importante: siamo ormai entrati a pieno titolo tra i grandi eventi della Sardegna, riconosciuti e sostenuti dall’Assessorato regionale al Turismo, che ha promosso un nuovo modello organizzativo con regole chiare, dall’obbligo dei tre giorni di programmazione a un budget minimo di 300mila euro. Una scelta che ci ha consentito di destinare una parte significativa delle risorse alla promozione nazionale, portando l’immagine del Festival e del territorio di Cabras ben oltre i confini regionali. Quest’anno il Festival - conclude Abis - è partito con due presentazioni ufficiali a Roma e Milano, due appuntamenti con cui ci siamo voluti  rivolgere alla stampa nazionale e alle testate specialistiche. Un passo decisivo per raccontare e valorizzare non soltanto la bottarga e le nostre eccellenze, ma anche il grande patrimonio ambientale, culturale e identitario che il Sinis e Cabras custodiscono e rappresentano”.

La giornata inaugurale della quarta edizione del Festival della Bottarga si apre alle 16:00 con il workshop “Il segreto dell’oro del Sinis”, a cura di Slow Food Terre Oristanesi APS. Un laboratorio esclusivo dedicato alla produzione della bottarga, pensato come momento di conoscenza e valorizzazione di una delle eccellenze del territorio. L’incontro è accessibile su prenotazione e riservato alla stampa e agli ospiti istituzionali, che avranno l’occasione di approfondire da vicino tecniche, saperi e storie legate a un prodotto che rappresenta l’identità del Sinis nel mondo.

Alle 17:30 il Festival entra nel vivo con l’incontro pubblico “La laguna nel sistema produttivo, ambientale e turistico del Sinis”. Un dialogo aperto che mette attorno allo stesso tavolo comunità locali, istituzioni e operatori della filiera, con l’obiettivo di raccontare il ruolo centrale della laguna di Cabras come ecosistema naturale e motore di sviluppo. L’apertura ufficiale dell’edizione 2025 sarà affidata alla moderazione di Lara De Luna e Francesco Bruno Fadda, che guideranno il confronto tra prospettive produttive, sostenibilità ambientale e opportunità turistiche.

Dalle 18:30 lo Spazio Spirits diventa palcoscenico culturale con il primo appuntamento della rassegna letteraria Bottarga & Parole. Protagonista sarà Michele Giuseppe Mozzati, del duo Gino&Michele, che presenterà il suo ultimo libro “Acqua fuoco trottola”. Un viaggio tra ironia, memoria e scrittura brillante, accompagnato dal gusto unico dello Spinello Spritz, cocktail creato per l’occasione dal team del Sardinia Cocktail Week in collaborazione con le  Distillerie Silvio Carta, a testimonianza dell’incontro virtuoso tra letteratura e mixology.

La serata si accende alle 20:00 con un’esperienza multisensoriale che unisce musica e arte del bere miscelato. La collaborazione tra Sardinia Cocktail Week e Bottarga&Friends porterà in scena performance originali in cui i sapori dei drink si intrecciano con le vibrazioni sonore, creando un’atmosfera raffinata e coinvolgente.

Il gran finale della prima giornata di Festival è in programma alle 21:30, quando la laguna sarà animata dall’energia di J.P. Bimeni & The Black Belts. Un concerto che mescola soul, funk e sonorità internazionali. A seguire, il DJ set di Dj Knuf prolungherà la festa, trasformando la Peschiera in un suggestivo dancefloor sotto le stelle.

Parallelamente, per tutta la giornata, la Piazza Stagno di Cabras ospiterà la ruota panoramica “Sinis dall’alto”. Un’occasione per ammirare lo straordinario paesaggio lagunare da una prospettiva inedita, che unisce emozione, divertimento e scoperta del territorio.

Il Festival è un evento promosso e finanziato dal Comune di Cabras, con il contributo dell’Assessorato al turismo, artigianato e commercio della Regione Sardegna, la Fondazione Monte Prama, il Gal Sinis e si avvale della collaborazione di Slow Food Terre Oristanesi, l’Istituto alberghiero "Don Deodato Meloni” di Oristano, l’Area Marina protetta Penisola del Sinis e la direzione organizzativa dell’Associazione Enti Locali e dello spettacolo.

Per maggiori informazioni e il programma dettagliato, si prega di visitare il sito ufficiale del Festival o i canali social. www.festivalbottarga.it